テクノバ株式会社       事例

パン製造もデジタル化を

(株)オリエンタルベーカリー (大阪市浪速区)  原田幸博社長様のコメント

 パン作りもデジタル化して、スピードを追求しなけれならない。長年、職人の技とカンに頼ってきたパン業界で、生産性を上げるためのIT(情報技術)化に着手した。 多品種少量生産で毎日注文が違ううえ、工程が多くて生産順序の組合せが複雑なことが、パンの生産性向上の課題。 そこで、効率的な作業順序を数分で算出するソフトを開発した大阪のソフトウエア会社(テクノバ株式会社)に協力を求め、基礎データを提供した。 昨年12月に、完成したばかりのソフトを工場に導入した結果、「約三時間も作業時間が短縮出来た」。 しかし、コスト削減以上に喜んでいるのは、『いい物を作ればいい』から『いい物を早く、安く作ろう』へと職人の意識が変わってきたことだ。 ソフトを使えば、新製品に対応した作業工程などのシミュレーションも可能。 「職人の間では、空いた時間でこんな新製品が作りたいとアイデアも出てきており、会社全体が活気づきそうだ。

   ベーカーズタイムス記事